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【控糖101法十四】每天15~20颗黑醋渍黑豆可降低胆固醇

来源:互联网 更新时间:2018-01-08

  胰蛋白酶抑制剂的功效

  黑豆是大豆的一种,所含的主要成分与其他大豆基本相同,其中亦有大豆特有的胰蛋白酶制剂。这种物质具有刺激胰岛素分泌的作用,因此能够降低饭后渐高的血糖。   黑豆中丰富的蛋白质,能很好地解决因降低热量摄入而带来的营养失衡的问题。大豆俗称“植物肉”,其蛋白质中氨基酸的种类和含量都十分丰富。大豆中的膳食纤维能够将一同摄入的糖类包裹住,使血糖上升得更加缓慢。另外异黄酮的血液净化效果也十分显著。黑豆与大豆的重大差别在于它含有花色甙系列的色素成分——花青素等多酚。能够降低血液中的胆固醇,将体内的脂肪排出体外,对于糖尿病的并发症和代谢综合征有良好的预防作用。同时,它强大的抗氧化功效还能清除氧自由基,激活体内细胞,防止老化。   推荐黑醋渍黑豆   胰蛋白酶抑制剂受热就会分解,因此最好能将生黑豆稍微洗净晾干,浸泡在黑醋里制成醋渍黑豆。黑豆吸水后体积会增大,因此黑醋的量要多一些,大约1周之后便可食用。每餐吃上5粒,黑豆和黑醋的营养便都有了。可做成茶或汤,这样在既不会破坏胰蛋白酶抑制剂也不会浪费水溶性花青素。