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糖友不妨“中餐西吃”

来源:互联网 更新时间:2018-09-06

  11月14日是“世界糖尿病日”。专家指出,饮食治疗是糖尿病的基础治疗方法,糖尿病患者可以借鉴西餐的一些烹调手法,采用中餐“西”吃的方法进行食疗。

  第三军医大学新桥医院内分泌科主任刘理教授介绍,西餐中常用的烹调手法蒸、拌、煮,非常符合糖尿病健康饮食理念。因为采用这些方法烹调,很少用油或不用油,对糖尿病患者有益。一些能生吃的蔬菜尽可能生吃,或者用开水焯一下即可食用,这样可以充分保留蔬菜的维生素和营养成分。

  此外,糖尿病患者可以多吃西餐常用的一些蔬菜,如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花、芹菜、洋葱、胡萝卜和土豆等。这些蔬菜所含热量低,有的有利尿作用,有的可降低血压、软化血管。特别是土豆,血糖生成指数比米和面都低,可以经常用来代替主食。

  刘理教授说,糖尿病人可以吃正常需要量的饮食,但不能想吃多少就吃多少、什么时候想吃就吃。此外,不宜采用煎、炸、烤等方法制作食品。